老吃家，不仅要吃得多，建立自己的美食数据库。一定程度，还要会做。明白好在哪，厨师用了什么手法和技巧。譬如这份凉拌猪耳…

📋总体概括

晓猪猪-爸爸 : 老吃家，不仅要吃得多，建立自己的美食数据库。一定程度，还要会做。明白好在哪，厨师用了什么手法和技巧。譬如这份凉拌猪耳朵，我一看就知道八九不离十。 原因在哪？技法全部在线。舀出那一勺很厚重的酱汁。之所以有点浓稠是因为用了传统复制酱油。即香料、红糖、酱油熬制的精华。主要作用：提 ...